Удаление излишков жира с утиной грудки перед запеканием важно, потому что утиное мясо намного жирнее и калорийнее куриного. 3

Существует несколько способов удалить жир: 1

1. Подержать утку на пару 20–30 минут. 1 В этом случае жир расплавится и начнёт стекать. 3
2. Проткнуть кожу утки острым ножом или зубочисткой в нескольких местах с шагом примерно в 2,5–3 сантиметра. 1 При этом нужно протыкать только кожу и слой жира, оставляя невредимым слой мяса. 1 Во время приготовления через эти отверстия стечёт весь излишний жир. 1

Если пренебречь советом, то утка попросту будет плавать в жире. 3