Почему важно удалять излишки жира с утиной грудки перед запеканием?

Удаление излишков жира с утиной грудки перед запеканием важно, потому что утиное мясо намного жирнее и калорийнее куриного. www.povarenok.ru

Существует несколько способов удалить жир: www.shkolazhizni.ru

1. Подержать утку на пару 20–30 минут. www.shkolazhizni.ru В этом случае жир расплавится и начнёт стекать. www.povarenok.ru
2. Проткнуть кожу утки острым ножом или зубочисткой в нескольких местах с шагом примерно в 2,5–3 сантиметра. www.shkolazhizni.ru При этом нужно протыкать только кожу и слой жира, оставляя невредимым слой мяса. www.shkolazhizni.ru Во время приготовления через эти отверстия стечёт весь излишний жир. www.shkolazhizni.ru

Если пренебречь советом, то утка попросту будет плавать в жире. www.povarenok.ru