Удаление излишков маринада перед запеканием ребрышек кальби важно, потому что это позволяет получить более сочное и вкусное блюдо. 12
Когда с мяса удалены остатки маринада, оно обжаривается быстрее и на сильном огне, что помогает сформировать подпалины снаружи и сохранить сочность внутри. 1