Удаление чернильного мешка при чистке кальмара важно, чтобы собрать чернила, которые используют в качестве ароматизатора и красителя для блюд. 35

Чернила кальмара придают блюдам, например пасте и ризотто, цвет и своеобразный вкус. 5

При этом во время чистки нужно быть осторожным, так как чернила могут разбрызгиваться и окрашивать одежду и руки. 2 Чтобы избежать этого, рекомендуется надеть фартук и перчатки, а также выбрать рабочее место, которое легко отмыть. 2