Почему важно учитывать жирность крема при выборе пропитки для бисквита?

При выборе пропитки для бисквита важно учитывать жирность крема, потому что для сладких и жирных кремов количество пропитки нужно уменьшить, иначе десерт получится приторным. barline.club

Это связано с тем, что густые сливочные кремы не способны пропитать толщу выпеченного теста, и торт получится сухим. barline.club Пропитка на основе сиропа решает эту проблему, делая коржи сочными, а десерт — нежным. barline.club

Также есть правило: чем насыщеннее и ароматнее крем в торте, тем проще должен быть состав пропитки. www.maria-irk.ru

При выборе пропитки важно учитывать все составляющие торта: крем, бисквит и сироп должны дополнять друг друга, создавая гармонию вкуса. bonbon-school.ru