Почему важно учитывать возраст животного при выборе времени запекания говядины?

При выборе времени запекания говядины важно учитывать возраст животного, потому что от возраста бычка зависит вкус готового блюда. openkitchen.eda.yandex

У взрослых особей мясо жёсткое и суховатое. openkitchen.eda.yandex Поэтому в кулинарии больше ценятся бычки возрастом до 2 лет. openkitchen.eda.yandex Мясо молодых телят (бычков, которым ещё не исполнилось трёх лет) отличается мягкостью и сочностью, а на его приготовление потребуется немного времени. nyamkin.ru