Почему важно учитывать вес рассола при консервации помидоров?

Учёт веса рассола при консервации помидоров важен, чтобы избежать ошибок в пропорциях соли и сахара. www.bolshoyvopros.ru Если ориентироваться только на объём банки, то консервация может получиться неравномерной: в одной банке овощи будут пересолены, а в другой — недосолены. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать таких проблем, рекомендуется готовить рассол сразу на все банки. www.bolshoyvopros.ru При этом лучше сделать запас, чем не долить рассола. www.bolshoyvopros.ru

Также учёт веса рассола помогает сохранить овощи от высыхания и порчи, так как маринад должен полностью покрывать их. hlebopechka.ru