Учёт температуры воды важен при приготовлении кофе в пуровере, потому что от этого зависит скорость химических реакций в напитке. 1 Чем чище вода и выше её температура, тем быстрее происходят химические реакции. 1

Оптимальная температура для заваривания кофе в пуровере — 93–95 °С. 25 Чтобы достичь такой температуры, рекомендуется закипятить воду и затем дать ей остыть в течение минуты, воспользоваться точным градусником для воды или использовать чайник с встроенным датчиком температуры. 2

Также для разных видов кофе оптимальная температура отличается: для зёрен слабой и средней обжарки подойдёт более прохладная вода, а для сильно обжаренного кофе нужна самая горячая. 4

Таким образом, правильный температурный режим позволяет получить более вкусный и насыщенный напиток. 3