Учитывать температуру воды для варки яиц важно, чтобы избежать резкого перепада температур и появления трещин в скорлупе. ria.ru aif.ru
Если опустить яйцо, особенно только что вытащенное из холодильника, в кипящую воду, оно с большой вероятностью треснет. aif.ru