Почему важно учитывать температурный режим при выпечке шоколадных пирогов?

Учёт температурного режима при выпечке шоколадных пирогов важен по нескольким причинам:

• Равномерность приготовления. food.inmyroom.ru Если не учитывать температуру, указанную в рецепте, то выпечка может пропечься неравномерно. food.inmyroom.ru Чтобы пирог пропекся идеально внутри, а его корочка успела подрумяниться снаружи, нужно ставить его в центр противня и на центральную решётку духовки. food.inmyroom.ru
• Румяность выпечки. food.inmyroom.ru Чтобы пирог получился идеально румяным, необходимо учитывать температуру, которая указана в рецепте. food.inmyroom.ru Если в последние минуты выпечка не подрумянивается, можно увеличить температуру в духовке на 5–10 градусов. food.inmyroom.ru Но при этом нужно внимательно следить за десертом, иначе есть риск, что он подгорит. food.inmyroom.ru
• Вкус. chocosite.ru Например, при выпечке шоколадного пирога с бананами и карамелью из-за влияния высоких температур карамель может начать горчить и испортить вкус выпечки. chocosite.ru

Важно учитывать особенности духовки: некоторые духовые шкафы «посылают» температуру неравномерно. food.inmyroom.ru