Почему важно учитывать способ обработки кофейных зерен при выборе кофе?

Способ обработки кофейных зёрен важен при выборе кофе, потому что он влияет на вкус напитка. 23

При натуральной обработке зёрна вступают в контакт со всеми слоями ягод, впитывая максимум сахаров. 1 В результате кофе получается более сладким и ароматным. 1

При мытой обработке можно контролировать каждый этап технологии и добиваться получения более качественного кофе в сравнении с натуральной обработкой. 1 Кофе по окончании мытой обработки становится более кислотным, с заметными цитрусовыми и цветочными нотами. 1

Таким образом, выбор способа обработки позволяет получить кофе с разными вкусовыми характеристиками.

Чтобы узнать условия, в которых рос кофе и способ его обработки, рекомендуется покупать зерно напрямую у обжарщиков. 3