Учёт сезонности кабачков при приготовлении закусочных тортов важен, потому что в сезон сбора молодых овощей кабачки лучше подходят для приготовления блюд, в том числе закусочных тортов. 2

Для таких блюд рекомендуют использовать недозрелые кабачки длиной до 25 сантиметров, натёртые вместе с кожурой. 5 Перезревшие кабачки с крупными семечками для приготовления не подходят, или же семечки нужно тщательно вырезать. 5

Кроме того, в сезон кабачков они обычно дешевле. 5