Учёт размеров тандыра важен при выборе времени готовки, потому что от объёма тандыра зависит, сколько продуктов можно приготовить и за какое время. 12

Небольшие тандыры подходят для частого приготовления в ускоренном режиме. 1 Маленький объём загрузки позволяет готовить разные блюда за короткое время. 1

Большие тандыры дольше сохраняют тепло, что увеличивает время приготовления. 15 Например, большие тандыры удерживают тепло до 3,5 часов, а маленькие позволяют готовить в них только порядка 1,5 часов. 3

Кроме того, от объёма тандыра зависит объём используемых дров, а значит — максимальный уровень температуры нагрева и время её удержания. 1