Размер турки важен при приготовлении кофе, потому что от него зависит равномерность нагрева и качество напитка. 23

Для приготовления чашки кофе на одного человека достаточно сосуда объёмом от 100 до 150 миллилитров. 1 Для двух чашек потребуется посуда объёмом от 250 до 350 миллилитров. 1 Для нескольких порций подойдёт турка от 400 миллилитров. 2

Профессионалы советуют выбирать турку маленького объёма: кофе в ней нагревается равномернее и получается вкуснее, хотя и придётся постоять у плиты чуть подольше. 2

Также важно, чтобы уровень залитой воды был близок к горлышку, чтобы площадь открытой поверхности и «пробка» из пенки были оптимальными. 4