Почему важно учитывать размер куриных окорочков при варке?

Учитывать размер куриных окорочков при варке важно, потому что от размера зависит время приготовления. 24

Например, бёдра и голени окорочков варятся примерно 35–40 минут, а целый окорочок — дольше, примерно 40–50 минут. 4 Если переварить окорочки, они потеряют вкус и текстуру, мясо станет сухим, а бульон — мутным. 5

Кроме того, в зависимости от размера окорочков может потребоваться разная по размеру кастрюля для варки, чтобы мясо готовилось равномерно и получилось мягким и сочным. 4