Расположение фольги при запекании мяса в духовке важно, так как это влияет на результат. 2

Некоторые рекомендации:

• Чтобы продукты не перегрелись, их нужно класть на матовую сторону. 2
• Чтобы избежать прилипания, рекомендуется использовать глянцевую поверхность. 2
• Если нужно быстро запечь блюдо в духовом шкафу, то тусклая поверхность фольги в этом случае будет снаружи. 2 Она лучше поглощает тепловые лучи, что ускоряет процесс приготовления. 2

Однако на практике разница в отражении тепла между сторонами фольги настолько мала, что не влияет на время и качество приготовления. 3 Продукт можно заворачивать в фольгу с любой стороны. 1

Исключение составляет фольга с антипригарным покрытием: в этом случае продукты нужно класть на сторону с маркировкой non-stick, так как только на ней блюдо не пригорит. 2