Почему важно учитывать происхождение говядины при выборе специй?

Учитывать происхождение говядины при выборе специй важно, потому что это влияет на вкусовые качества блюда. 2

На вкус мяса могут влиять, например, условия, в которых выращивали животное, состав корма и уход за ним. 2 В зависимости от региона для приготовления говядины использовали разные специи. 4 Например, в Китае основными были чёрный перец, кориандр, кумин, кардамон, корица, лаванда, мускатный орех, нут, сметана, тмин и фенхель. 4

Правильно подобранные ароматные добавки способны подчеркнуть натуральный мясной вкус, придать блюду изюминку. 5 Если не учитывать происхождение говядины, то неправильно подобранные специи могут заглушить вкус мяса, а не сделать его более насыщенным и ярким. 5