Почему важно учитывать последовательность добавления ингредиентов в кулинарии?

Учёт последовательности добавления ингредиентов в кулинарии важен по нескольким причинам:

• Более равномерное смешивание и итоговая консистенция блюда. otvet.mail.ru В другом порядке ингредиенты сложно перемешиваются, так как имеют разную консистенцию и плотность. otvet.mail.ru
• Сокращение времени на вымешивание. otvet.mail.ru Например, если долго месить тесто для кекса, оно станет резинистым и более плотным. otvet.mail.ru
• Учёт реакций взаимодействия продуктов. otvet.mail.ru dzen.ru Например, если добавить соду в тесто одновременно с кефиром, она не расходится по всему тесту, а только местами реагирует с кефиром. dzen.ru

Также последовательность добавления ингредиентов может учитывать разное время готовки продуктов. yandex.ru Например, при варке супа ингредиенты закладываются по очереди, потому что у них разное время готовки. yandex.ru