Почему важно учитывать плотность укладки овощей при расчете количества рассола?

Учёт плотности укладки овощей при расчёте количества рассола важен, потому что позволяет использовать объём тары максимально эффективно и уменьшает количество рассола, необходимого для заливки. radiotochki.net

Например, мелкие огурцы можно уложить в банку очень плотно, практически без зазоров. radiotochki.net Крупные плоды оставляют много пустот, что неэкономично. radiotochki.net

Кроме того, слишком свободная укладка овощей может привести к их всплыванию над рассолом, что вызовет порчу. trt-tv.ru