Учёт плотности важен при дозировании молотых специй, потому что свежемолотые специи занимают больше места, чем большинство упакованных. 1 Это связано с тем, что при измельчении в смеси появляется воздух. 1

Насыпная плотность продукта характеризует его текучесть и то, насколько он уплотняется при надавливании. 3 От неё зависят атрибуты и размеры контейнеров, которые будут использоваться, а также скорость процесса упаковки. 3 Например, в молотых специях меньше пустот, поэтому они будут сильнее сжиматься при упаковке, что позволяет использовать контейнеры меньшего размера. 3

Кроме того, учёт плотности помогает при замене цельных специй на молотые, так как количество свежемолотой специи может быть равно или даже больше, чем количество цельной пряности. 1