При приготовлении куриных крылышек в духовке важно учитывать особенности духовки, потому что температура и время приготовления могут отличаться у разных моделей. 5

Некоторые причины, по которым нужно учитывать особенности духовки:

• Чтобы крылышки не пересохли. 1 Лучше всего запекать их при температуре 200 градусов. 1 Тогда они приготовятся внутри, приобретут хрустящую корочку и не успеют высохнуть. 1
• Для образования хрустящей корочки. 1 Самый простой вариант — запекать крылышки на решётке. 1 Тогда излишки жира и маринада будут свободно стекать, а кожица подрумянится равномерно. 1
• Если рецепт предполагает сухую панировку, можно использовать пар. 1 Для этого на дне духовки устанавливают противень или жаропрочную форму с водой. 1 Во время запекания пар поможет не пересушить крылья. 1