При приготовлении сырников важно учитывать количество масла, потому что от него зависит, будут ли сырники плавать в масле или нет. 2

Масла нужно немного, чтобы сырники в нём не плавали. 2 Если положить сырники на холодную сковороду, они начнут впитывать масло и расползаться. 2

Также важно использовать достаточное количество масла (растительного, топлёного, кокосового) и жарить сырники на огне чуть меньше среднего. 5