Важно учитывать качество печени трески при приготовлении закусок, потому что от этого зависят вкусовые и полезные свойства блюда. 3

Продукт, приготовленный из свежепойманной рыбы, будет гарантированно вкусным и сохранит все полезные свойства. 3 В то время как печень трески из замороженного сырья может быть жёсткой и иметь горечь. 34

Также в составе качественной печени трески не должно быть ничего лишнего: сама тресковая печень, немного соли, иногда — лаврушка и специи. 3 Никаких «Е-шек» или консервантов в хорошей консервированной печени трески быть не должно. 3

Чтобы определить качество продукта, при покупке нужно внимательно изучать этикетку, обращая внимание на внешний вид банки, маркировку, место производства и срок годности. 14