Почему важно учитывать цвет головы креветки при выборе морепродуктов?

Учёт цвета головы креветки при выборе морепродуктов важен, так как он может указывать на качество и свежесть продукта. 24

Некоторые значения цвета головы креветки и их интерпретация:

• Красно-коричневая голова. 4 Такой цвет характерен для беременной креветки, мясо которой считается особенно вкусным. 45
• Зеленоватый цвет головы. 45 Он говорит о том, что креветка питалась планктоном, но на полезные свойства это не влияет. 45
• Тёмная, почти чёрная голова. 4 Это признак испорченного продукта, который долгое время пролежал в размороженном виде. 4
• Слишком яркий цвет, например насыщенный розовый или красный. 2 Он может указывать на то, что производитель использовал краситель, чтобы придать креветке более товарный вид. 2

Чтобы выбрать свежие морепродукты, также стоит обратить внимание на запах и состояние панциря креветки. 1