Тщательно просушивать рыбное филе перед приготовлением запеканки важно, потому что лишняя влага помешает образованию аппетитной корочки. 5
Кроме того, если не просушить рыбу, она будет липнуть к сковороде или противню, а панировка может размокнуть. 4