Почему важно тщательно очищать свиное сало перед засолкой?

Перед засолкой свиное сало очищают, чтобы сделать продукт вкуснее и ароматнее. eda.ru lady.mail.ru

Некоторые рекомендации по очистке:

• Удалить заветрившиеся куски и части с кровяными подтёками. eda.ru
• Поскоблить сало ножом со всех сторон, чтобы очистить его поверхность. openkitchen.eda.yandex
• Срезать мясные прожилки, иначе мясо в этом месте всё равно получится пересоленным и невкусным. openkitchen.eda.yandex

Особенно важно очищать сало, купленное на рынке или в магазине, так как не известно, как продукт транспортировался и что на него могло попасть в процессе. www.bolshoyvopros.ru