Тщательная обработка посуды перед засолкой рыбы важна, чтобы избежать химических реакций между материалом посуды и солью, используемой для засолки. 4

Некоторые металлы, например алюминий и цинк, вступают в реакцию с солью и образуют соединения, которые могут быть вредны для здоровья. 4 Для засолки рыбы подходит стеклянная, эмалированная, керамическая посуда, а также ёмкости из качественного пищевого пластика. 3

Использование неподходящей тары может привести к тому, что у рыбы появится неприятный привкус. 3