Срезать толстую и твёрдую часть кукурузного початка перед приготовлением важно, чтобы облегчить процесс варки. 4
Если не удалить нижнюю часть кочерыжки, то при варке придётся прорезать её прямо сквозь листья. 4
Кроме того, ярко-жёлтые и твёрдые сорта кукурузы после варки, как правило, становятся очень жёсткими и почти безвкусными. 5