Почему важно сохранять клюквенный сок отдельно от отвара при варке морса?

Сохранение клюквенного сока отдельно от отвара при варке морса важно, потому что это позволяет сохранить больше витаминов и полезных веществ. dzen.ru povar.ru

Сок от промятой клюквы не подвергается термической обработке, в то время как отвар проходит минимальную термическую обработку, что помогает сохранить питательные вещества ингредиентов. dzen.ru povar.ru