Почему важно сочетать продукты животного и растительного происхождения для получения полноценного белка?

Сочетание продуктов животного и растительного происхождения важно для получения полноценного белка, потому что в растительных источниках представлены одни незаменимые аминокислоты, а в животных белках — другие. 15

Например, в крупах мало метионина, а в кисломолочных изделиях он присутствует в большем количестве. 5 Получая одновременно аминокислоты из животного и растительного белков, человек сохраняет и восстанавливает своё здоровье. 5

Также сочетание продуктов разных групп может быть полезно и с точки зрения усвоения других веществ: например, кальций, которым богаты молочные продукты и яйца, лучше всего усваивается именно с высокобелковой растительной пищей. 2

Стандартное соотношение белков в рационе — 60% животных к 40% растительных. 3