Соблюдение времени засолки икры горбуши важно для безопасности, потому что если оставить продукт дольше чем на 10 минут, есть риск, что икра наберёт слишком много соли. 1

Также при домашнем посоле важно контролировать весь процесс подготовки и хранения продукта, чтобы быть уверенным, что икра не содержит вредных добавок или консервантов. 4