Почему важно соблюдать условия хранения зеленого чая?

Соблюдение условий хранения зелёного чая важно, потому что это залог сохранения качества и вкуса напитка. teatrading.ru

Некоторые причины, по которым нужно соблюдать определённые условия:

• Влажность. shop.tastycoffee.ru dachatea.ru При влажности свыше 65% в листьях начинают происходить нежелательные окислительные реакции — чай быстрее портится и плесневеет. shop.tastycoffee.ru
• Посторонние запахи. shop.tastycoffee.ru Сухие чайные листья легко впитывают посторонние запахи — например, цитрусовых, парфюма, кофе, специй и даже других сортов чая. shop.tastycoffee.ru
• Кислород и свет. shop.tastycoffee.ru При длительном контакте листьев с кислородом разрушается большая часть полифенолов — чай теряет антиоксидантные свойства. shop.tastycoffee.ru А при воздействии света активируются энзимы, которые ускоряют окислительные процессы и разрушают пигменты чайного листа. shop.tastycoffee.ru От этого меняется цвет и вкус напитка. shop.tastycoffee.ru
• Температура. shop.tastycoffee.ru Оптимально хранить чай при 17–20 °С. shop.tastycoffee.ru При температуре свыше 20 °С листья начинают понемногу раскрываться и отдавать свои ароматические вещества в воздух. shop.tastycoffee.ru Из-за этого при приготовлении вкус напитка будет не таким насыщенным. shop.tastycoffee.ru