Соблюдение температуры выпечки для молочного суфле важно, потому что неправильная температура может привести к тому, что суфле не поднимется или, наоборот, опадет. 1
Например, по рецепту с сайта gastronom.ru, суфле готовят на водяной бане, разогревая духовку до 200–210 градусов и держа блюдо в ней около 10 минут, затем снижая температуру до 180 градусов и оставляя ещё на 6–7 минут. 1
Также при комнатной температуре суфле застывает очень быстро, поэтому важно действовать быстро и иметь под рукой все необходимые ингредиенты и инструменты. 2
Таким образом, соблюдение температуры выпечки помогает получить качественное и вкусное молочное суфле.