Почему важно соблюдать температуру при заморозке фруктовых пюре?

Соблюдение температуры при заморозке фруктовых пюре важно, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения и продлить срок годности продукта. dzen.ru

Например, при температуре –18 °C или –23 °C фруктовое пюре может храниться до 12 месяцев. dzen.ru Если заморозить продукт при более высокой температуре, например –8 °C, то срок годности сократится до 3 месяцев. dzen.ru

Кроме того, при правильной температуре замораживания пюре сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства. m.ok.ru