Соблюдение температурного режима при варке филе птицы важно, потому что при неправильной температуре мясо может получиться сухим и плотным. 15

Правильная температура варки — 85–90 градусов. 1 При такой температуре вода «тихо кипит» — со дна изредка поднимаются пузырьки. 1