Соблюдение температурного режима при приготовлении рыбных салатов важно, поскольку это часть санитарных правил приготовления холодных блюд, в том числе салатов, которые не подвергаются тепловой обработке. 15

Согласно этим правилам, температура блюд при отпуске должна быть не выше 12 °С. 5

Нарушение температурного режима может привести к порче блюда и ухудшению его качества, что негативно скажется на вкусе и безопасности еды.