Почему важно соблюдать температурный режим при приготовлении сырого кекса?

Соблюдение температурного режима при приготовлении кекса важно по нескольким причинам:

• Равномерность пропекания. vk.com Если температура внутри духовки не соответствует выставленной на панели, то есть вероятность, что кекс будет пересушен или недостаточно поднимется. vk.com
• Избегание образования плотной корочки. www.bolshoyvopros.ru Если корочка сформируется быстро, то влага не будет испаряться, и кекс не пропечётся. www.bolshoyvopros.ru
• Поддержание консистенции. www.bolshoyvopros.ru Например, для творожных кексов рекомендуют более низкую температуру (160 °С), чтобы избежать появления трещин на поверхности и получить изделие с нежной и однородной консистенцией. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, правильный температурный режим помогает достичь желаемого результата и качества кекса.