Почему важно соблюдать температурный режим при хранении творога?

Соблюдение температурного режима при хранении творога важно, потому что при более высокой температуре активнее размножаются молочнокислые бактерии, и продукт быстрее портится. afsv.ru

Оптимальная температура хранения творога — около 2–6 °С. afsv.ru food.ru В таких условиях срок годности творога после вскрытия упаковки сокращается до 7–10 дней. afsv.ru

Если правила хранения не соблюдать, в твороге могут появиться патогенные организмы, например, дрожжи или плесень. crimea.ria.ru Также о нарушении условий хранения либо санитарного состояния говорит присутствие в твороге кишечной палочки. crimea.ria.ru

Кроме того, даже свежекупленный закрытый творог нельзя долго держать при комнатной температуре — максимальное время составляет 2–4 часа, после необходимо переработать или переложить в холодное место. food.ru