Почему важно соблюдать температурный режим при варке моккачино?

Соблюдение температурного режима при приготовлении мокачино важно, потому что неправильный нагрев может повлиять на вкусовые характеристики напитка. zigzag-24.ru

Оптимальная температура подачи мокачино — 60–65 °C. zigzag-24.ru Если нагревать молоко выше этой температуры, начинается денатурация белков, что приводит к появлению неприятного привкуса «пригорелого». zigzag-24.ru

Кроме того, при слишком сильном нагревании молока мокачино может горчить. ru.wikihow.com