Почему важно соблюдать температурный режим при заваривании кофе во френч-прессе?

Соблюдение температурного режима при заваривании кофе во френч-прессе важно, потому что это влияет на вкус и аромат напитка. www.gastronom.ru

Температура воды для заваривания должна быть не выше 96 градусов. tea.ru От кипятка кофе подгорит и приобретёт горькие, жжёные ноты. tea.ru Оптимальной считается температура 92–94 градуса. tea.ru Однако при заваривании спешелти сортов её можно снизить до 88–92 градусов — так лучше раскроется кислотность напитка. tea.ru

Также перед завариванием рекомендуется прогреть френч-пресс кипятком. poetti.ru www.gastronom.ru Если чаша будет холодной, то кофе быстро остынет и не отдаст в полной мере свой вкус и аромат. www.gastronom.ru