Соблюдение температурного режима при варке кофе в турке важно, потому что это влияет на вкус и аромат напитка. 2

При правильной температуре экстракция кофейных масел и ароматических соединений происходит наиболее эффективно, что позволяет получить насыщенный вкус и аромат кофе. 1

Ошибки в температурном режиме могут привести к излишней горечи или кислотности. 1 Слишком высокая температура может «сжечь» кофе, придав ему неприятный горький привкус. 1 Слишком низкая температура не позволит полностью раскрыться вкусовым и ароматическим компонентам, что приведёт к получению слабого и невыразительного напитка. 1

Оптимальная температура заваривания кофе в турке в среднем равна 90–95 градусам. 2