Почему важно соблюдать температурный режим при засолке опят?

Соблюдение температурного режима при засолке опят важно, чтобы заготовка получилась качественной и безопасной для употребления. otvet.mail.ru 1000.menu

Например, при холодном способе засолки опят желательно, чтобы температура не превышала 24 °C. otvet.mail.ru В противном случае грибы слишком быстро будут бродить и могут перебродить до несъедобного состояния. otvet.mail.ru

После засолки опята нужно хранить в холодильнике или погребе при температуре не выше +5 °C. 1000.menu Первые дни банки можно держать при комнатной температуре, чтобы началось брожение. 1000.menu