Почему важно соблюдать температурный режим при выпечке багета в духовке?

Соблюдение температурного режима при выпечке багета в духовке важно для получения хрустящей корочки. dzen.ru

Высокая температура (220–240 градусов) необходима, чтобы корка быстро затвердела. dzen.ru Перед помещением противня с хлебом в духовой шкаф туда ставят эмалированную миску с водой, чтобы у багетов получилась ровная золотистая тонкая и хрустящая корочка. www.passion.ru

Через 10 минут после начала процесса выпечки ёмкость с жидкостью убирают, а температуру уменьшают до 175–180 градусов. www.passion.ru

Также важно учитывать, что духовки у всех разные, и температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 1000.menu

Кроме того, если время выпекания или температура превышают оптимальные, багет может пересохнуть. 1000.menu

Пользователь

Время добавления