Почему важно соблюдать температурный режим при сушке томатов в духовке?

Соблюдение температурного режима при сушке томатов в духовке важно по нескольким причинам:

• Чтобы томаты получились вялеными, а не засушенными. www.eldorado.ru Если температура слишком высокая, есть риск пересушить помидоры. elementaree.ru После того как основная часть влаги испарится (спустя 4–5 часов), температуру нужно уменьшить. www.eldorado.ru
• Чтобы не испортить продукт. www.eldorado.ru Все духовки разные: в одной слишком жарко, в другой, наоборот, не хватает температуры, а где-то образуется конденсат. www.eldorado.ru
• Для правильного хранения. www.gastronom.ru Если оставить вяленые томаты недостаточно просушенными, внутри останется влага, которая может привести к брожению или появлению плесени. elementaree.ru Особенно это критично при хранении в масле или в тёплом помещении. elementaree.ru

Таким образом, соблюдение температурного режима позволяет получить качественный продукт и избежать его порчи.