Почему важно соблюдать температурный режим при сушке зелени?

Соблюдение температурного режима при сушке зелени важно, потому что при высоких температурах (например, +70…+90 градусов) внутри зелени начинают распадаться уязвимые витамины и полезные вещества. antonovsad.ru

Также чрезмерно высокая температура (выше +35 градусов) может привести к пожелтению зелени и утрате полезных компонентов. poryadok.ru

Оптимально сушить зелень при температуре не выше +40 градусов. antonovsad.ru Если использовать духовку, то за закрытой дверцей должно быть не больше +50 градусов. antonovsad.ru