Почему важно соблюдать температурный режим при сушке смородины?

Соблюдение температурного режима при сушке смородины важно, чтобы избежать потери полезных свойств ягод. morepivabar.ru

Высокая температура может привести к образованию корочки на поверхности ягод, что затруднит испарение влаги из мякоти. morepivabar.ru Кроме того, при длительной сушке на солнце основная часть полезных веществ в смородине погибает. www.bolshoyvopros.ru

Оптимальная температура для сушки смородины в духовке — не выше 50–60 °C, при этом дверцу нужно держать немного приоткрытой, чтобы уходила влага. aif.ru