Соблюдение температурного режима при приготовлении крабов важно, потому что несоблюдение может привести к тому, что мясо станет сухим и жёстким. 2

Например, если размораживать краба при комнатной температуре, в горячей воде или микроволновой печи, это может вызвать рост бактерий и негативно повлиять на текстуру и вкус продукта. 35