Соблюдение температурного режима при выпечке шоколадных маффинов важно, потому что неправильная температура может привести к тому, что изделия сгорят или будут недопечёнными в середине. 13

Также стоит учитывать, что шоколад чувствителен к температуре. 4 Его нельзя перегревать, иначе он свернётся и может приобрести неприятный вкус. 1

Кроме того, резкие перепады температуры могут привести к тому, что шоколад затвердеет. 4 Например, если добавить тёплый и растопленный шоколад к холодному ингредиенту, например взбитым сливкам, которые только что достали из холодильника, это приведёт к затвердеванию шоколада. 4

Чтобы точно соблюдать температурный режим, рекомендуется использовать термометр для духовки. 2