Соблюдение технологических требований при приготовлении бутербродов с сыром важно по нескольким причинам:

• Контроль качества. 14 Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам. 14 Также важно, чтобы сыр был нежным, однородным и пластичным. 1
• Внешний вид. 14 Бутерброды должны быть овальной или прямоугольной формы, покрытыми сыром. 14 При желании их можно оформить, например, веточкой петрушки. 1
• Свежесть. 4 Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими. 4 Тонкие ломтики для бутербродов рекомендуется нарезать не ранее, чем за 30–40 минут до подачи, так как при хранении внешний вид и вкус бутербродов быстро ухудшаются. 45
• Безопасность. 2 Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления бутербродов, должны соответствовать требованиям нормативных документов и иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество. 2