Почему важно соблюдать пропорции соли при засолке сала

Соблюдение пропорций соли при засолке сала важно, так как от количества соли зависит вкус готового продукта. m.ok.ru

Если использовать йодированную соль, то она придаст салу неприятный привкус и сделает его скользким и влажным, так как йод вытягивает влагу. openkitchen.eda.yandex m.ok.ru Мелкая соль быстро впитается, и сало получится пересоленным. openkitchen.eda.yandex sputnik.by

При этом пересолить сало практически невозможно. m.ok.ru В процессе засолки оно впитывает в себя столько соли, сколько ему нужно, а излишки остаются на поверхности, их можно легко счистить перед едой. dzen.ru

Количество соли на 1 кг сала зависит от выбранного способа засолки и рецепта. openkitchen.eda.yandex sputnik.by