Соблюдение пропорций соли при засолке икры щуки важно, потому что это помогает предотвратить появление паразитов. 1

Обычно в свежую икру добавляют 8–10% соли от общего веса. 2 При горячем способе засолки икру выдерживают в воде с солью температурой около 80 градусов 5 минут, что также способствует обеззараживанию. 1